1 xícara de chá de farinha de grão de bico
· 4 colheres de sopa de azeite de oliva
· 1 colher de chá de sal do himalaia
· ½ colher de café de bicarbonato de sódio
· ½ colher de café de goma xantana (opcional se quiser uma massa mais firme)
· Água fria até dar o ponto
MODO DE PREPARO:
Misturar toda a parte seca, em seguida unir o azeite e incorporá-lo bem com a ajuda das palmas das mãos, adicionar água q.b. para obter uma massa bem compacta.
Deixar a massa repousar por 15 minutos em geladeira. Abri-la com as mãos na forma com fundo removível.
Rechear a massa crua (recheio deve estar frio) e assar por 40 min em forno pré-aquecido a 180 graus. Não asse a massa primeiro e depois recheio pois irá quebrar e recheio soltará da massa.
